·Badigeonner les feuilles de brik de beurre fondu à
l'aide d'un pinceau. Doublez-les et posez-les à plat. Placez au centre 1/4 des
légumes, disposez dessus 1/4 du camembert écroûté et coupé en petits morceaux
puis versez une petite cuillère à café de vinaigre de Xérès.
·Assaisonnez et refermez les côtés vers le haut afin de
former une aumônière (bourse) que vous maintiendrez fermée à l'aide de fil de
cuisine ou d'un brin de ciboulette. Répétez l'opération pour les 3 autres
croustillants.
·Beurrez la surface et mettez à four chaud (th.8)
pendant 10 minutes environ. Après cuisson, les aumônières doivent être légèrement
colorées et craquantes.
·Otez le fil si besoin et servez aussitôt accompagné
d'une salade verte assaisonnée de vinaigrette légère au vinaigre de Xérès.
