Ø 2
cuillères à soupe de crème fraîche d'Isigny AOC
Ø
Bouquet de persil haché
Ø 1 cuillère à soupe de calvados
Ø 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Ø Sel, poivre
· Ecroûter légèrement le camembert et le découper en
morceaux.
· Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec
l'huile d'olive (ou du beurre) pendant quelques minutes. Arroser de calvados et
ajouter la crème fraîche.
· Ajouter les morceaux de camembert. Faire chauffer à
feu très doux en remuant bien pour obtenir une consistance homogène.
· Ajouter les champignons et la moitié du persil Poivrer
et saler éventuellement.
· Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau
salée. Les égoutter.
· Servir les pâtes dans chaque assiette, napper avec la
sauce et parsemer avec le reste de persil.
Variante : on peut remplacer les champignons par
des cerneaux de noix grossièrement hachés.
