Copyright Éditions Rustica/FLER
Recette recueillie par Bruno
Goffi pour son ouvrage "Le Camembert, histoire, fabrication, terroir, recettes"
aux éditions Rustica
Pour 6 personnes :
Ø 1 Camembert de Normandie bien affiné
Ø 1 pomme
Ø Raisins secs
Ø Noix concassées
Ø Pignons de pin
· Couper le camembert en quatre parts.
· Avec la pointe d'un couteau truffer chaque portion
d'une quinzaine de raisins secs, de minuscules dés de pommes, de pignons et de
noix.
· Reconstituer le fromage sur une feuille de papier
cuisson.
· Laisser cuire une dizaine de minutes dans le four à
chaleur moyenne (th. 4-5).
Servir immédiatement avec du pain aux noix par exemple
et l'éventuelle reste de la pomme coupée en fine lamelle.
