Recette recueillie par Bruno
Goffi pour son ouvrage "Le Camembert, histoire, fabrication, terroir, recettes"
aux éditions Rustica
Pour 4 personnes :
2 pommes
4 tranches de pain de campagne
1/2 camembert de Normandie bien affiné
30g de beurre
Poivre du moulin
· Allumer le four (Th 7)
· Faire griller les tranches de pain
· Couper les pommes en deux, les creuser légèrement et
retirer le centre et les pépins.
· Poser les demi pommes dans un plat, ajouter une
noisette de beurre dessus
· Mettre au four. Laisser cuire environ 10 minutes.
· Retirer la croûte du camembert et le couper en
quatre.
· Une fois les pommes cuites, les sortir du four, les
poser sur une tranche de pain grillé et enfoncer le camembert (avec amour) au
centre de chacune. Remettre au four et laisser fondre deux à trois minutes.
