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Tél : 02.31.20.84.57 Créée en 1950 par Henri GONDOUIN, Directeur Technique des Fermiers Normands, et Michel WAROQUIER (son gendre), la fromagerie prit place dans un ancien moulin à Saint Pierre sur Dives. Situé près de la Dives dans le Pays d'Auge, bassin laitier de grande qualité fromagère, l'installation se fit sur un objectif de 800 camemberts par jour. Les premières fabrications eurent lieu en 1953 avec le lait de 3 producteurs ramassés en Deux Chevaux. La production se développant, l'entreprise embaucha 1 puis 2 employés en 1955. La renommée du " Moulin de Carel " se fit petit à petit. Et, en 1962, le camembert obtient sa première médaille d'or au Concours Général Agricole. La production était alors de 1 200 fromages par jour. En 1970, une 2ème et 3ème médaille d'or finirent par assurer la réputation du Moulin de Carel. Ce qui fait, qu'au fil des années, la fromagerie se modernisa et s'agrandit pour atteindre une offre de 6 000 camemberts par jour. En 1991, le Moulin de Carel fut acheté par l'entreprise régionale VALLEE SA. A ce moment débutèrent des travaux de mises aux normes européennes et la fromagerie obtint son agrément communautaire en 1997. VALLEE ayant été rachetée par la société BESNIER en novembre 1997, le Moulin de Carel fait dorénavant partie du 1er groupe fromager français.
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