GILLOT SA
Laiterie Saint Hilaire de Briouze
61220 BRIOUZE

Site Internet : www.fromageriegillot.fr

Tél : 02.33.62.14.00 ­ Fax : 02.33.66.38.70

Créée en 1912, la laiterie de Saint Hilaire de Briouze, spécialisée dès l'origine dans la fabrication du camembert, fut reprise par Monsieur Jacques GILLOT en 1938.

Après la libération, l'activité de la fromagerie progresse rapidement passant de l'artisanat à l'industrie.

En 1962, naissance d'une filiale, BOLAIDOR, à l'initiative de Mr Jacques GILLOT, qui associe les PME du Bocage Ornais pour créér une centrale de séchage afin de traiter les excédents et sous-produits laitiers.

En 1972, absorption de la société laitière de Morette et implantation l'année suivante, sur le même site, d'un second atelier de fromagerie pour la production de camembert pasteurisé ainsi qu'une beurrerie.

1984 Début de la fabrication de Pont-l'Evêque.

1992 Inauguration d'une chaîne de production automatisée conçue pour une grande souplesse technologique.

De 1997 à 1999, rénovation complète et extension de l'atelier de fabrication traditionnelle de Camembert de Normandie AOC avec pour objectif le doublement de la production.

2005 Rachat de l'entreprise par la société FLECHARD, PME Normande spécialisée dans la fabrication de beurre de consommation et pâtissier. Relance des investissements.

GILLOT SA demeure l'une des dernières PME normandes et accentue sa spécialisation dans le camembert AOC de haut de gamme en maintenant une fabrication réellement traditionnelle.

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