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Ere des agriculteurs fromagers, 1790-1900.
Né au manoir de Beaumoncel,
le camembert sera exclusivement fabriqué par des producteurs
de lait devenu fromagers.
Pendant près d'un siècle, ce
seront les descendants de Marie HAREL qui feront du camembert
un fromage de plus en plus recherché.
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- 1791 - Invention du Camembert
par Marie Harel
La révolution conduisit les
pas d'un prêtre réfractaire de la Brie jusqu'au
manoir de Beaumoncel à Camembert, chez une fermière
nommée Marie Harel. Cette dernière écouta
les conseils de ce prêtre et créa le camembert,
fromage avec une croûte affiné plusieurs jours.
Ses enfants et petits-enfants (Les PAYNEL, SEREY...) développèrent
la fabrication du Camembert. |
- 1850 - Inauguration
de la ligne Paris-Lisieux-Caen
La production de fromages en Normandie
va considérablement augmenter. Alors qu'il fallait 3 jours
pour rejoindre Paris en diligence, avec le train 6 heures suffisent
pour retrouver des camemberts sur les étals aux Halles,
" le ventre de Paris ". |
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- 1890 - Invention
de la boîte en bois par l'ingénieur RIDEL
Elle va permettre au camembert d'être
acheminé sans dommage sur de longues distances. Jusqu'à
cette date, le camembert voyageait sur un lit de paille, ce qui
ne lui permettait de parcourir que de courts trajets. |
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